如何避開茶葉食安問題，購買安全的茶葉

大家好，我是蓋子，是靜浸茶的主理人，不知你是在何時看這篇文章，所以早安、午安、晚安都在此一併問候。

茶葉食安顧慮有哪些？

茶葉一如其他的食品，皆需面對食安問題，茶葉食安問題大約分成以下幾個面向： 

1. 農藥殘留問題：雖然台灣茶葉種植技術已經非常進步了，但農產品是很難完全避免的，且市售茶葉也有下面會提到的混充情形，外來茶葉的安全問題可能是更高一些。
2. 茶葉加工失當：如環境不潔或製程不當導致食安可能性，特別是一些小型的加工廠。
3. 其他產地的混茶問題：其他國家的農業安全標準可能不如台灣，混茶不只是商人誠信問題，背後亦升高了茶葉食安風險。
4. 資訊不透明無法溯源：若知道原料的具體產地與生產過程，消費者的不安感當能降低甚至消除。

如何在政府規範下尋找安心源頭

我們確實需要有良心的生產者，但良心如何辨識？政府的引導仍是最大的力量。茶葉是東方文化的特色產品，台灣更生產了世界獨一無二的烏龍茶，政府長期以來投入了非常多的資源在解決茶葉食安，以保障消費者買到安全的茶葉，包括了明確規範了不同農藥的最高殘留容許量，推動產銷履歷（TAP）制度，常態性抽驗與市場監測，及加強邊境查驗，對售口茶葉進行抽樣檢查等等。

近年來最重要的政策「農產品初級加工場」的規範與設置，應該算是集最多食安措施於一身的重要政策，也是消費者應該用力關注的焦點。

購買「農產品初級加工場」出品的茶葉給你多重食安保障

關於農產品初級加工場的介紹，我想另文撰寫，這裡僅從消費者的角度來說明它的價值。

1. 原料規範，不可能混茶：以國產溯源農產品、驗證農產品、有機農產品、有機轉型期農產品或其他經中央主管機關指定之農產品為原料。白話文是，購買農產品初級加工場出品的茶葉，就確保了使用的是國產的優質原料。如果一旦被查出不是國產原料，即會被取消資格，農民幾百萬的投資就付諸流水，最大程度保障了消費者的權益。
2. 申請人必須是農民或農民團體，與原料最靠近：並不是有錢就能蓋一座農產品初級加工場，必須是農民，與一般的食品工廠有非常大的區別，更有產地到葉杯的概念。
3. 生產條件安全，避免製程風險：場所符合需依照「食品良好衛生規範準則(Good Hygiene Practice，GHP)」運作。
4. 教育訓練規範，定時實施：要求從業人員必須通過加工技術與食安的講習證明，每年都需回訓。
5. 合法水源，避免水源污染與潛在環保問題：水是生產過程中非常重要的環節，也是許多小型加工廠的隱患，合法水源代表安全可控，減少源頭污染，也沒有潛在的環保問題。

簡單的講，農產品初級加工場出品的茶葉，確保了原料國產、原料可溯源性、製程的品管、甚至連對環保都有所負責。

聰明的你，就該選農產品初級加工場出品的茶葉，如「靜浸茶」，多認識一些我們的介紹吧。